Para las personas que tengan mucha hambre y ganas de comer cerdo, este es su platillo indicado. Se lo acompaña con mote, llapingachos, aguacate, encebollado y un complemento especial comunmente llamado "agrio" que se prepara con pimiento, cebolla, raspadura, ají, culantro y otros ingredientes que varían según la imaginación del vendedor.
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